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GLI SFIZI
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La degustazione Buatta
18 €
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Lo sfincione
8 €
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Il ragusano dop “all’argentiera”
10 €
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La salsiccia cruda di “fassona”
14 €
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Il crudo e cotto di mare
28 €
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I “muccuni”
16 €
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Il gazpacho, tonno affumicato, asparago di mare
20 €
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IL VEG
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La Caponata
10 €
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L’uovo poché
10 €
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Il macco di fave di Leonforte con finocchietto selvatico
12 €
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IL QUINTO QUARTO
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Musso e fantasia
Varie parti di quinto quarto lesso con lupini, carote, sedano, limone e sale
12 €
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La “quarume” o la trippa
Secondo disponibilità
12 €
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LA PASTA
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Anelletti al forno
Ragù di maiale e manzo
14 €
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I ravioli ripieni di ragusano dop e ricotta, con milza e polmone
14
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Bucatini con sarde e finocchietto
16 €
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La fettuccine fresche con stracotto di vitello (coda) al vino rosso delle langhe e cioccolato di Modica
16 €
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Linguine con bottarga di tonno, burro allo zafferano e bucce candite di limone e arance
milza e polmone
18 €
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IL PESCE E LA CARNE
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Le sarde a beccafico
18 €
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La frittura di paranza
20 €
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La zuppetta di pesce e le nocciole piemontesi
24 €
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Triglia fritta, omento di maiale, pesto alle erbe fini, jous di vitello
24 €
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Stufato di pecora e ceci
22 €
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Falsomagro (brociolone)
Fellata dei Nebrodi ripieno di Vastella del Belice
22 €
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Dolci
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La cassata siciliana
8 €
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Il cannolo siciliano
6 €
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Il gelato alla frutta
6 €
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Il dessert del giorno
8 €
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Frutta mista
6 €
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Coperto 3€
Il nostro coperto comprende il pane, l’olio biologico delle campagne siciliane e la nostra tavola, cercando di fare sempre del nostro meglio. Benvenuti!
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MENU DEGUSTAZIONE DELLO CHEF 6 PORTATE €55
(coperto incluso)
Menu di Torino
