Il nostro Menu
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Antipasti
Degustazione Buatta
Buatta starters tasting
€12
Sfincione alla Palermitana
Palermitan Sfincione focaccia (tomato, anchovies, Caciocavallo cheese)
€5
Sarde a Beccafico
Beccafico style sardines (citrus,raisin,pine nuts and bread crumbs)
€8
Melanzane alla parmigiana con tuma VEG
Eggplant parmigiana with Tuma cheese VEG
€8
Insalata di mare
Seafood salad
€12
Acciuga di Aspra marinata e ricotta aromatizzata al cedro
Marinated anchovies from Aspra and ricotta cheese flavored with citron
€8
Tartare di gambero
Shrimps tartare
€12
Bollito di manzo con taccole e patate
Marinated anchovies from Aspra and ricotta cheese flavored with citron
€8
le nostre specialità
Sfincione
€5
Molti dicono sia il più buono della città
Bucatini alle sarde
€13
Il sapore vero e autentico della Sicilia
Minestra di Tenerumi
€10
Un’imperdibile specialità palermitana veg
Primi piatti/First courses
Anelletti al forno
Baked anelletti (meat ragout, tomato and cheese)
€8
Pasta Mafalda con pesce spada e melanzane
Mafalda pasta with swordfish and eggplants
€10
Pasta alla Norma – VEG
Pasta alla Norma (tomato, eggplants and salted ricotta cheese) VEG
€8
Pasta ammiscata con gambero, tenerumi e ragusano dop
Pasta with shrimps, tenerumi (courgette leaves) and Ragusano dop cheese
€10
Fusilloni pasta with mussels ragout and fried courgettes
€8
Bucatini con sarde
Bucatini pasta with sardines
€13
Zuppa del giorno
Soup of the Day
€6
Pasta al nero di seppia
Pasta with cuttlefish ink
€12
Secondi Piatti/Second courses
Spiedini alla siciliana
Sicilian skewers
€10
Quinto quarto in agrodolce con cipolla pagina di Castrofilippo
Sweet and sour offals with ‘paglina’ onion from Castrofilippo
€8
Costoletta di maiale farcita con verdure e provola
Pork cutlet stuffed with vegetables and provola cheese
€14
Arrosto panato
Breaded roast
€10
Frittata di verdure bio – veg
Vegetables omelette
€7
Frittura mista
Mixed fried fish (depending on availability)
€12
Filetto di pesce grill e melanzana tunisina
Grilled catch of the day and Tunisian eggplant
€12
Involtino di pesce spada
Swordfish roll
€12
Baccalà in olio di cottura alla pantesca
Codfish in its cooking oil ‘alla pantesca’ style
€10
Pesce azzurro panato
Breaded blue fish
€12
Contorni/Sides
Dessert
Patate al forno
Baked potatoes
€5
Caponata di melanzane
Eggplant caponata
€7
Cannolo
Sicilian cannolo
€3
Cassata
Baked cassata
€4
Sorbetto agli agrumi
Citrus sorbet
€4
Mousse alla frutta
Fruit mousse
€5
Frutta
Fruit
€5
Il ristorante Buatta è un progetto ideato da Franco Virga e Stefania Milano e all’interno dei locali della storica Valigeria Quattrocchi del 1870, nel cuore del centro storico di Palermo. Una cucina basata sulle tradizioni culinarie siciliane e palermitane con l’utilizzo esclusivo di prodotti locali e stagionali, al fine di creare piatti semplici e autentici con pochi elementi di altissima qualità.
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