Il nostro Menu
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SFIZI
Degustazione Buatta
€12
Sfincione alla Palermitana
€6
Sarde a Beccafico
€8
Ragusano DOP all’argentiera
€9
Animelle di vitello e bisque di gambero
€10
Zuppetta di Muccuni (Murici)
€12
Mascella , calcagno , lingua e muscolo di bovino, giardiniera home made e salsa verde
€10
Fagiolo badda e Alaccia affumicata
€10
VEG&ZUPPE
Frittata di verdure bio
€8
Macco di fave larghe di Leonforte
€10
parmigiana di Melanza e tuma fresca
€10
Caponata di melanzane
€8
le nostre specialità
Sfincione
€5
Molti dicono sia il più buono della città
Bucatini alle sarde
€13
Il sapore vero e autentico della Sicilia
Minestra di Tenerumi
€10
Un’imperdibile specialità palermitana veg
Pasta
Anelletti alla siciliana
€10
Raviolo con ricotta al quinto quarto( milza e polmone)
€12
Spaghettoni alla norma
€12
Pasta ammiscata con tenerumi e gamberi
€12
Bucatini con sarde e finocchietto
€13
Tortello con vastella del Belice ,mandarino e salsa di cozze
€14
Spaghettoni burro e alici di cefalù in olio evo e origano fresco
€13
Pesce
Polpo all’insalata
€12
Baccalà in olio cottura spinacino e salsa di mare
€12
Frittura del giorno
€14
Filetto di pesce all’acqua di mare
€18
Zuppa di pesce, molluschi e crostacei
€18
Carne
Costoletta di maialino nero farcita con provola affumicata dei nebrodi e verdure
€16
Pollo alla cacciatora
€12
Grande involtino alla trapanese
€12
Polpettone di cinisara alla palermitana
€12
MENU DEGUSTAZIONE DELLO CHEF (8 portate)
€32
Dessert
Cannolo
€4
Dolce del giorno
€5
Cassata
€5
Frutta di stagione
€5
Coppo di frutta secca
€6
Il ristorante Buatta è un progetto ideato da Franco Virga e Stefania Milano e all’interno dei locali della storica Valigeria Quattrocchi del 1870, nel cuore del centro storico di Palermo. Una cucina basata sulle tradizioni culinarie siciliane e palermitane con l’utilizzo esclusivo di prodotti locali e stagionali, al fine di creare piatti semplici e autentici con pochi elementi di altissima qualità.
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