Menu di Torino

GLI SFIZI

• La degustazione Buatta

  18 €

• Lo sfincione

  8 €

• Il ragusano dop “all’argentiera”

  10 €

• La salsiccia cruda di “fassona”

  14 €

• Il crudo e cotto di mare

  28 €

• I “muccuni”

  16 €

• Il gazpacho, tonno affumicato, asparago di mare

  20 €

IL VEG

• La Caponata

  10 €

• L’uovo poché

  10 €

• Il macco di fave di Leonforte con finocchietto selvatico

  12 €

IL QUINTO QUARTO

• Musso e fantasia

  Varie parti di quinto quarto lesso con lupini, carote, sedano, limone e sale

  12 €

• La “quarume” o la trippa

  Secondo disponibilità

  12 €

LA PASTA

• Anelletti al forno

  Ragù di maiale e manzo

  14 €

• I ravioli ripieni di ragusano dop e ricotta, con milza e polmone

  14

• Bucatini con sarde e finocchietto

  16 €

• La fettuccine fresche con stracotto di vitello (coda) al vino rosso delle langhe e cioccolato di Modica

  16 €

• Linguine con bottarga di tonno, burro allo zafferano e bucce candite di limone e arance

  milza e polmone

  18 €

IL PESCE E LA CARNE

• Le sarde a beccafico

  18 €

• La frittura di paranza

  20 €

• La zuppetta di pesce e le nocciole piemontesi

  24 €

• Triglia fritta, omento di maiale, pesto alle erbe fini, jous di vitello

  24 €

• Stufato di pecora e ceci

  22 €

• Falsomagro (brociolone)

  Fellata dei Nebrodi ripieno di Vastella del Belice

  22 €

Dolci

• La cassata siciliana

  8 €

• Il cannolo siciliano

  6 €

• Il gelato alla frutta

  6 €

• Il dessert del giorno

  8 €

• Frutta mista

  6 €

Coperto 3€

Il nostro coperto comprende il pane, l’olio biologico delle campagne siciliane e la nostra tavola, cercando di fare sempre del nostro meglio. Benvenuti!

MENU DEGUSTAZIONE DELLO CHEF 6 PORTATE €55

(coperto incluso)