Buatta Cucina Popolana Palermo

Un vero ristorante di cucina tradizionale siciliana nel cuore del centro storico di Palermo.
BIB Gourmand Guida Michelin

Nel Cuore del Centro Storico di Palermo

la Nostra Cucina

Quando arte, conoscenza della tradizione e grande abilità in cucina si incontrano, nascono ricette straordinarie. Il ristorante Buatta propone piatti tradizionali ma dal carattere contemporaneo, impiegando particolare attenzione alla scelta delle materie prime, nel pieno rispetto della stagionalità dei prodotti e delle ricette della cucina popolana siciliana e palermitana. Da qui il tripudio di gusto e storia della caponata, della pasta con le sarde, dello sfincione, delle sarde a beccafico e, naturalmente del cannolo e della cassata: tripudio di un pranzo tradizionale. Anche lo street food viene reinventato per una esperienza nuova, da gustare a tavola.

Cucina Popolana

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About us

Il ristorante Buatta è un progetto ideato da Franco Virga e Stefania Milano e all’interno dei locali della storica Valigeria Quattrocchi del 1870, nel cuore del centro storico di Palermo. Una cucina basata sulle tradizioni culinarie siciliane e palermitane con l’utilizzo esclusivo di prodotti locali e stagionali, al fine di creare piatti semplici e autentici con pochi elementi di altissima qualità.

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