Quando arte, conoscenza della tradizione e grande abilità in cucina si incontrano, nascono ricette straordinarie. Il ristorante Buatta propone piatti tradizionali ma dal carattere contemporaneo, impiegando particolare attenzione alla scelta delle materie prime, nel pieno rispetto della stagionalità dei prodotti e delle ricette della cucina popolana siciliana e palermitana. Da qui il tripudio di gusto e storia della caponata, della pasta con le sarde, dello sfincione, delle sarde a beccafico e, naturalmente del cannolo e della cassata: tripudio di un pranzo tradizionale. Anche lo street food viene reinventato per una esperienza nuova, da gustare a tavola.